octy

Tradycja fermentacji w chorwackiej kuchni Fermentacja jest jednym z najstarszych sposobów konserwacji żywności, a w kuchni chorwackiej stanowi prawdziwy filar tradycji kulinarnej. Zarówno octy, jak i różnorodne produkty kiszone zajmują ważne miejsce na stołach w różnych regionach kraju. Ich smaki są niepowtarzalne, zależne od użytych surowców oraz lokalnych receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. W tej kategorii produktowej znajdziemy nie tylko klasyczne octy winne czy jabłkowe, ale także unikatowe kiszonki, pasty warzywne oraz fermentowane napoje, które zdobywają uznanie zarówno miejscowej ludności, jak i odwiedzających Chorwację turystów.