Czym jest ajvar? Ajvar to tradycyjny bałkański sos, który wywodzi się z regionu Bałkanów, a jego najpopularniejszą wersją jest ajvar chorwacki. Głównymi składnikami tego produktu są papryka czerwona i bakłażan, które nadają mu charakterystyczną barwę oraz smak. Jego konsystencja jest gładka, a smak nieco pikantny, co czyni go uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw.
Skąd pochodzi ajvar? Pochodzenie ajvaru sięga czasów Imperium Osmańskiego, kiedy to stosowano go jako podstawowy dodatek do potraw mięsnych.
Wprowadzenie do chorwackich przetworów warzywnych Chorwacja to kraj o bogatej tradycji kulinarnej, która łączy wpływy śródziemnomorskie i kontynentalne. Ważnym elementem tamtejszej kuchni są przetwory warzywne, przygotowywane według starodawnych receptur. Dzięki nim można cieszyć się smakiem świeżych warzyw przez cały rok. Wśród najpopularniejszych przetworów można wymienić ajvar oraz różnorodne kiszone kapusty i ogórki.
Ajvar – złoto Balkanu Co to jest ajvar? Ajvar to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przetworów kuchni bałkańskiej. Jest to pasta warzywna, której głównym składnikiem są pieczone czerwone papryki, często z dodatkiem bakłażanów, czosnku i przypraw.