Chorwackie kawy: Najciekawsze blendy i jak je parzyć
Kulturę kawową w Chorwacji
Chorwacja, kraj położony nad malowniczym Adriatykiem, słynie nie tylko ze swoich urokliwych krajobrazów, ale również z wyjątkowej kultury kawowej. Dochód narodowy częściowo zależy od turystyki, a kawiarnie pełnią kluczową rolę w miejscowych społecznościach. Spotkania przy filiżance kawy są na porządku dziennym, a kultura jej picia jest głęboko zakorzeniona w miejscowych tradycjach.
Najpopularniejsze chorwackie blendy kawy
Espresso Bar Blend
Espresso Bar Blend to jeden z najczęściej spotykanych rodzajów kawy w chorwackich kawiarniach. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, który zawdzięcza mieszance ziaren Arabiki i Robusty. Idealnie komponuje się z mlekiem, co czyni go doskonałym wyborem dla miłośników Cappuccino i Latte macchiato.
Dalmacki Special
Dalmacki Special to blend pochodzący z serca wybrzeża dalmackiego. Cechuje go lekko winny smak i delikatna nuta cytrusowa. Ten orzeźwiający profil smakowy jest wynikiem unikalnej mieszanki coffea arabica i robusta pochodzących z krajów Ameryki Południowej.
Zagreb Delight
Zagreb Delight to mieszanka stworzona z myślą o tych, którzy cenią sobie subtelność i bogactwo aromatów. Składa się głównie z ziaren Arabiki, pochodzących z najlepszych plantacji Etiopii i Kolumbii. Smak tej kawy przypomina nuty czekolady i orzechów z subtelnym zakończeniem.
Jak Chorwaci parzą kawę?
Klasyczne espresso
Podstawą większości napojów kawowych w Chorwacji jest dobrze przyrządzone espresso. Aby uzyskać idealny efekt, należy rozpocząć od świeżo zmielonych ziaren. Kawa powinna być zmielona tuż przed jej zaparzeniem, najlepiej w młynku żarnowym, co zapewnia zachowanie pełni aromatów.
Wskazówki:
- Temperatura wody: Kluczowe jest, by temperatura wody podczas ekstrakcji wynosiła od 90 do 96 stopni Celsjusza.
- Czas parzenia: Optymalny czas parzenia espresso to około 25-30 sekund.
- Nacisk: Na portafiltr należy nałożyć ziarna z precyzyjnym uwzględnieniem nacisku — najczęściej około 15-20 kg.
Przygotowanie turka (kahva)
Kahva, czyli kawa przygotowana w turecki sposób, jest jedną z wariacji popularnych w regionie Bałkanów. Warto poznać tę metodę i spróbować swoich sił w jej przygotowaniu.
Sposób przygotowania:
- Zmielenie ziaren: Podobnie jak w przypadku espresso, kluczowe jest bardzo drobne mielenie kawy.
- Zestaw do parzenia: Wybierz dżezwę, specjalne naczynie o charakterystycznym kształcie.
- Gotowanie: Połącz zmieloną kawę i zimną wodę w dżezwie, następnie podgrzewaj powoli na małym ogniu, aż do momentu, gdy piana zacznie się unosić. Unikaj wrzenia.
Cafe au lait po chorwacku
Chorwacka wersja tego napoju różni się od francuskiego oryginału przede wszystkim proporcją mleka i kawy, która jest bardziej zbalansowana.
Proporcje i technika:
- Proporcje: Użyj około 60% kawy i 40% mleka.
- Mleko: Powinno być dobrze spienione, ale nie nadmiernie gorące.
- Serwowanie: Podawaj w dużej, podgrzanej filiżance.
Gdzie kupić chorwackie blendy?
Coraz więcej miłośników kawy poszukuje lokalnych speciality shops, które oferują szeroki wybór chorwackich blendów. Warto odwiedzić sklepy takie jak “Cafe Croatia” w Zagrzebiu, czy “Dubrovnik Coffee House”, które oferują możliwość degustacji przed zakupem. Online zakupy również są popularną opcją, zwłaszcza gdy na rynku pojawiają się limitowane edycje popularnych blendów.
Podsumowanie
Chorwacka kawa to nie tylko napój, ale i styl życia. Od tradycyjnych metod parzenia po wyjątkowe blendy, każdy miłośnik tego szlachetnego napoju znajdzie coś dla siebie. Zwiedzając Chorwację, nie możesz pominąć miejscowych kawiarni, które oferują nie tylko pyszne napary, ale i niezapomniane doświadczenia. Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem kawy, czy dopiero odkrywasz jej świat, chorwackie blendy oferują niepowtarzalną paletę smaków, które warto poznać.